Składniki:
– 350g polędwicy wieprzowej
– pieczarki
-pęczek dymki
-świeże chilli
-bazylia tajska ( może być zwykła)
-pół szklanki podprażonych i posiekanych nerkowców
-1/4 szklanki sosu ostrygowego
-olej sezamowy
-1/4 szklanki sosu sojowego ciemnego
-2 łyżki stołowe sosu rybnego
-łyżka cukru brązowego
-limonka
-świeży imbir
-3 ząbki czosnku
-pieprz cytrynowy
Przygotowanie:
Polędwice zamarynować w sosie ostrygowym, sojowym i rybnym. Dorzucić posiekany drobno czosnek. Mięso powinno poleżeć tak około 3h.
Pokroić pieczarki, wypiórkować dymkę. Obrać świeży imbir i pokroić na kawałeczki. Opłukać liście bazylii i porwać na kawałki. Nerkowce posiekać i podprażyć na suchej patelni do zrumienienia. Posiekać drobno świeże chilli z pestkami.
Rozgrzać dobrze na patelni olej sezamowy. Dodać pieczarki, dymkę, chilli i imbir. Wszystko smażyć na dość dużym ogniu. W tym czasie polędwice pokroić w paski. Wraz z marynatą- dodać do skwierczących dodatków z patelni i smażyć dalej. Około 8 minut. Po tym czasie dorzucić orzechy.
Pod koniec dodać bazylię i sok z limonki, cukier brązowy i szczyptę pieprzu cytrynowego. Zmniejszyć ogień i smażyć całość ok. 3 minut.
Do tak przygotowanego dania można przygotować ryż basmati. Podawać z pokrojoną limonką.
Smacznego!
