• Strona główna
  • O nas
  • Gotujemy
    • Śniadania
    • Sałatki
    • Zupy
    • Makarony
    • Dania główne
    • Przekąski
  • Pieczemy
    • Bułki
    • Chleby
    • Ciasta owocowe
    • Ciasta kruche
    • Ciasta i bułki drożdżowe
    • Ciasta z kremem
    • Ciasta czekoladowe
    • Babeczki, muffiny, cupcakes
    • Ciastka
    • Serniki
    • Torty
    • Szarlotki i ciasta z jabłkami
    • Tarty słodkie
    • Tarty wytrawne
    • Wypieki świąteczne

Monthly Archives: Październik 2016

27/10/2016
Dania główne, Gotujemy, Przekąski

Pieczony indyk w ziołach

dsc_1065-2

Składniki:

pierś z indyka

2 łyżeczki oliwy

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka gorczycy

2 łyżeczki słodkiej papryki

0,5 łyżeczki ostrej papryki

1 łyżeczka bazylii

1 łyżeczka tymianku

Przygotowanie:

Pierś z indyka myjemy, pozbywamy się błonek i kostek.

Do oliwy dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i wszystkie zioła i mieszamy.

Mieszanką ziół nacieramy pierś z indyka i odstawiamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C.

Pierś z indyka wkładamy do rękawa do pieczenia i zawiązujemy z obu stron, a następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego i wkładamy do piekarnika. Pieczemy przez około 1 godzinę.

dsc_1067-2

dsc_1072-2

Tagged bazylia, czosnek, gorczyca, indyk, tymianek
15/10/2016
Gotujemy, Zupy

Zupa-krem z pieczonej papryki i kalafiora

dsc_1060-3

Składniki:

1 nieduży kalafior

3 czerwone papryki

1 ząbek czosnku

1 cebula

0,5 łyżeczki ziół prowansalskich

0,5  łyżeczki ostrej papryki

2 łyżeczki słodkiej papryki

1 l bulionu

oliwa

sól, pieprz

Przygotowanie:

Paprykę kroimy na ćwiartki i wydrążamy pestki. Układamy skórką do góry na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem. Polewamy lekko oliwą i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C na 40 minut, aż skórka sczernieje. Upieczoną paprykę wsadzamy do torebki foliowej na kilkanaście minut, do wystudzenia. Dzięki temu będziemy mogli bez problemu zdjąć z niej skórę.

Następnie kalafiora dzielimy na mniejsze różyczki, wykładamy na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 15-20 minut, w międzyczasie odwracając go na drugą stronę. Będzie gotowy, kiedy lekko zbrązowieje.

Do rondelka wlewamy oliwę i na wolnym ogniu podgrzewamy. Dodajemy ostrą i słodką paprykę w proszku i zioła prowansalskie, podsmażamy przyprawy przez 1-2 minuty, a następnie dodajemy pokrojoną cebulę i czosnek. Chwilę dusimy, po czym dodajemy upieczoną i obraną ze skórki paprykę oraz podpieczonego kalafiora. Zalewamy wszystko bulionem i gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu przez 20 min. Następnie całość blendujemy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Krem możemy przyozdobić kawałkami pieczonej papryki i kalafiora, czy pieczonymi kawałkami indyka.

dsc_1050-2

dsc_1056-2

Tagged kalafior, krem, papryka
01/10/2016
Dania główne, Gotujemy

Rozmarynowy kurczak z pieczarkami

 

dsc_1009

Składniki:

podwójna pierś z kurczaka

sól, pieprz

2 łyżki mąki

2 szalotki

6-8 dużych pieczarek

oliwa

1/2 łyżeczki rozmarynu suszonego lub 1 gałązka świeżego

0,5 l bulionu

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka dzielimy na kilka mniejszych filetów. Posypujemy solą i pieprzem, dodajemy łyżkę oliwy i mieszamy tak, aby całe mięso było przyprawione. Dodajemy 2 łyżki mąki i obtaczamy w niej filety.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy 2 łyżki oliwy i wkładamy przygotowane filety. Obsmażamy je z obu stron, aż się zarumienią. Wtedy zdejmujemy z patelni i odkładamy.

Na patelnię dolewamy odrobinę oliwy i dodajemy posiekaną szalotkę i pokrojone pieczarki. Dusimy pod przykryciem aż zbrązowieją. Wówczas wkładamy na patelnię filety kurczaka i zalewamy wszystko połową bulionu. Ponownie dusimy razem pod przykryciem, a kiedy bulion odparuje, wlewamy jego drugą część i powtarzamy czynności.

Danie można podawać z ziemniakami lub ryżem.

Nasza propozycja podania to połączenie tak przygotowanego kurczaka z karmelizowanymi młodymi marchewkami i z gotowanymi buraczkami.

Karmelizowane marchewki:

Marchewki zalewamy do połowy na patelni wodą i dusimy pod przykryciem przez 7-10 minut – aż zmiękną. Następnie odlewamy nadmiar wody, dodajemy łyżkę masła i krótko smażymy. Dodajemy łyżeczkę miodu i na wolnym ogniu karmelizujemy.

Gotowane buraczki z octem winnym:

Buraki dokładnie myjemy i wstawiamy do garnka, zalewając w całości wodą. Gotujemy w zależności od wielkości buraków przez 30-45 min. Studzimy i obieramy je ze skórek. Następnie kroimy w plasterki, dodajemy łyżkę oliwy, 2 łyżeczki octu winnego, odrobinę ziół prowansalskich i soli.

dsc_1029-2

dsc_1039-2

dsc_1017-2

Tagged buraki, kurczak, marchew, pieczarki, rozmaryn

Najnowsze wpisy

  • Jogurtowe muffiny z truskawkami
  • Tarta francuska z porem i jajkami na twardo
  • Sernik z suszonymi śliwkami
  • Klasyczny makowiec
  • Pasztet z soczewicy z żurawiną

Najnowsze komentarze

  • Magdalena o Sernik z suszonymi śliwkami
  • Ania o Tarta z kremem Milkyway
  • paulina o Tarta z kremem Milkyway
  • Arkadiusz o Żeberka bbq
  • kalina o Zupa-krem z pieczonej papryki i kalafiora

Archiwa

  • Czerwiec 2017
  • Kwiecień 2017
  • Grudzień 2016
  • Listopad 2016
  • Październik 2016
  • Wrzesień 2016
  • Lipiec 2016
  • Maj 2016
  • Kwiecień 2016
  • Marzec 2016
  • Luty 2016
  • Styczeń 2016
  • Grudzień 2015
  • Listopad 2015
  • Październik 2015

Kategorie

  • Babeczki, muffiny, cupcakes
  • Bez kategorii
  • Bułki
  • Chleby
  • Ciasta czekoladowe
  • Ciasta i bułki drożdżowe
  • Ciasta kruche
  • Ciasta owocowe
  • Ciasta z kremem
  • Ciastka
  • Dania główne
  • Gotujemy
  • Makarony
  • Pieczemy
  • Przekąski
  • Sałatki
  • Serniki
  • Śniadania
  • Szarlotki i ciasta z jabłkami
  • Tarty słodkie
  • Tarty wytrawne
  • Torty
  • Wypieki świąteczne
  • Zupy

Znajdź nas na:

blogi kulinarne

This site uses cookies to improve your experience. Read more.