Składniki:

Na ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

150 g roztopionego masła

180 ml letniego mleka

6 żółtek jaj (białka zostawiamy do masy makowej!)

1/2 szklanki cukru

21 g suchych drożdży (trzy saszetki)

1/2 łyżeczki soli

Na masę makową:

500 g maku

160 g cukru

3 łyżki miodu

1 łyżka masła

bakalie wg uznania: rodzynki, orzechy włoskie, skórka z pomarańczy kandyzowana

kilka kropel aromatu migdałowego

1 łyżeczka cynamonu

6 białek jaj

Przygotowanie:

Suche drożdże mieszamy z mąką pszenną, dodajemy pozostałe składniki oprócz masła i wyrabiamy ciasto, dodając pod koniec rozpuszczony tłuszcz. Ciasto wyrabiamy, aż stanie się sprężyste, formujemy z niego kulę, przekładamy do miski i przykrywamy folią spożywczą. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (na ok. 1,5 godziny).

Mak zalewamy wrzącą wodą, odstawiamy do wystygnięcia i odsączamy. Następnie dwukrotnie mielimy w maszynce do mięsa. Do zmielonego maku dodajemy miód, bakalie, masło, aromat i cynamon. W drugiej misce ubijamy białka na sztywno. Białka dodajemy do masy makowej i delikatnie mieszamy.

Wyrośnięte ciasto drożdżowe dzielimy na 3 części, wałkujemy na prostokątne placki, podsypując mąką, a następnie nakładamy masę makową. Zawijamy jak roladę, wzdłuż dłuższego boku prostokąta, a końce ciasta podkładamy pod spód. Makowce przekładamy na foremkę wyłożoną papierem do pieczenia, układamy w odstępach od siebie.

Pieczemy w 190 st. C przez 35-40 minut.